|
|
Pompoensoep Met Gember En Mon Chou
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo pompoen met schil
1 ui
1 kleine winterwortel
3 eetlepels olie
2 theelepels gemberpoeder
1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 liter groente- of kruidenbouillon
zout, peper
100 g Mon Chou (roomkaas)
3 eetlepels gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen, verwijder de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de gepelde ui in ringen.
Snijd de schoongemaakte wortel in stukjes.
Verhit de olie in een pan en bak de ui ca. 1 minuut.
Rooer de gember, komijn en koriander erdoor.
Voeg de pompoen en wortel toe en schenk de bouillon erbij.
Breng het geheel, al roerende, aan de kook en laat de soep ca. 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
Pureer de soep met een staafmixer of in een foodprocessor en brang hem op smaak met zout en peper.
Roer de Mon Chou los met enkele lepels soep en roer dit mengsel door de soep.
Garneer met peterselie.
|
|
|